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商品名	伊賀焼　いぶしぎん　全2種
送料	配送料は購入手続き時に計算されます
サイズ	【小】縦27.5cm×横27㎝×高さ23㎝　【ミニ】縦23㎝×横23.5㎝×高さ21㎝
重量	【小】4,300ｇ　【ミニ】2,000ｇ
型番	【小】ACT-43　【ミニ】ACK-10
成分	【蓋・本体】陶器　【金網】ステンレス　【チップ】桜
原産地	三重県
内容量	【セット内容】本体（土鍋）×1、網（ステンレス製）×2、チップ（桜）100g×1　※小・ミニ各々同様の内容量になります。
発送元	三重県

伊賀焼　いぶしぎん　全2種

Name: 伊賀焼 いぶしぎん 全2種
Price: 11000 JPY
Availability: InStock

11,000円～ 16,500円（税込）

送料別

お部屋で気軽に本格スモーク

【商品説明】
作り手は真の使い手であれ！という精神の元作られた「いぶしぎん」、
伊賀焼の伝統を守りながら現代のライフスタイルでもお使い頂ける商品を提供しています。

おうちで楽しむ燻製土鍋。約30分で本格燻製の出来上がり。

本体と蓋の間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組み。
火をつけるだけで、ご家庭でも気軽に本格的な燻製料理を楽しむことができます。
「いぶしぎん」は空焚きも出来る土鍋のため、ロースト料理にも向いているだけではなく、お醤油や味噌など調味料の香りづけにもお使い頂けます。
じっくり燻すので、様々な食材の旨味を最大限に引き出すことが出来ます。

【伊賀焼土鍋の魅力】
①食材の旨味を増す
土鍋は急騰、急冷しないポーラス（多気孔）な生地のため、食材の酵素が働く４０℃〜６０℃を長く保ちます。
ゆっくり温まり、ゆっくり冷めることで食材に酵素が長時間作用して、旨味と甘味が増えるのです。

②遠赤外線調理
美味しさの代表で挙げられる炭火焼は遠赤外線効果によるもの。
じつは陶製である土鍋も熱することでその本体や蓋から多くの遠赤外線を発生します。
つまり、土鍋で調理すると炭火焼と同様に遠赤外線効果で食材の芯から熱を伝え、独特のふっくらとした柔らかさを生み出すのです。

③調理時間の短縮
遠赤外線を放出するポーラス（多孔質）な生地でゆっくり温める土鍋調理は、金属製の調理器具に比べて沸騰するまでの時間はかかりますが、沸騰した時点でほぼ食材に火が通っています。
そのため、比較的短時間で食材の芯まで熱を通すことが可能となります。

④簡単調理
食材や調味料をすべて土鍋に入れ、蓋をして中強火にかけます。沸騰したら火を消し、そのまま余熱を利用して料理を完成させる。「土鍋で料理」はだいたいこんな感じの調理方法です。
火を着けて消すだけで、土鍋が勝手に料理をしてくれます。
煮物はもちろん、焼き物、蒸し物、炒め物などほとんどの料理が土鍋まかせで作ることができます。

【出品企業背景】
江戸後期・西暦1832年、三重県伊賀市に商品出品元の伊賀焼窯元・長谷園は開窯しました。
開窯して以来、「伊賀焼」の伝統と技術を継承し、伊賀の粗土を生かした数々の土鍋・民具を生み出しています。

当商品の特徴である機能性の高い点は、伊賀の土の特性を生かして作っています。
日本で採れる陶土のなかで土鍋になるほどの耐火度、蓄熱性を持つのは伊賀の粗土のみと言われています。
そのヒミツは、生物や植物の化石が多く含まれる400万年前の古琵琶湖層から産出される陶土です。

【セット内容】
本体（土鍋）×1
網（ステンレス製）
　小・ミニ…2枚入り
チップ（桜）100g×1

伊賀焼 いぶしぎん 全2種

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伊賀焼　いぶしぎん　全2種